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Cookies de Macadâmia com chocolate branco

Posted on Mar 19, 2008 under Cookies, esqueça as calorias | 1 Comment

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1/2 xícara de manteiga ou margarina
3/4 xícara de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 1/4 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
125g de gotas de chocolate branco picado
125g de macadâmias picadas, sem sal

Pré-aqueça o forno a 175° C.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até virar um creme. Acrescente e o ovo e a baunilha.
À parte, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Adicione ao creme, batendo apenas até incorporar.
Com uma colher, misture as gotas de chocolate branco e as macadâmias picadas. Usando uma colher de sobremesa, coloque porções da massa em assadeira não untada, deixando 5cm entre elas.
Asse de 8 a 10 minutos, até dourar levemente. Tire do forno e deixe mais 1 minuto na assadeira. Remova os cookies e deixe-os esfriar sobre uma grade. Guarde em um recipiente hermeticamente fechado.

Rende 3 dúzias de cookies.

Não encontrei macadâmias sem sal em lugar algum, fiz o que uma outra receita orientava: usei uma peneira para lavar as macadâmias e depois as deixei secando sobre toalhas de papel. Como as macadâmias que comprei vieram inteiras, eu as coloquei em um saquinho e bati com um martelo de carne para quebrarem.
Os cookies ficaram deliciosos, embora a consistência não tenha sido a mais apropriada para Cookies, não sei, me pareceram meio aerados… Mas, ficaram tão deliciosos que no dia seguinte não tinha umzinho para contar história, hihihihi.
Mais uma deliciosa receita que peguei da Cinara, que daqui a pouco será a minha fornecedora oficial de receitas deliciosas!!!