Entradinha: Tomates cerejas recheados.

Mais fácil, impossível: Peguei duas caixinhas de tomates cereja, cortei os tampos, retirei as sementes e recheei com cream cheese temperado com alho e ervas e outra metade com uma pastinha de cebola. Delícia, e não tão calórico. Dá um pouquinho de trabalho, retirar as sementes, mas vale a pena, o sabor e o visual são tudo!

Sobremesa: Estrogonoffe de nozes com ganache (adaptação da receitinha que a Greice nos deu, há algum tempo e que está sempre presente)

Levei ao fogo brando uma lata de leite condensado, uma colher de sopa, de manteiga e 250g de nozes grosseiramente picadas. Fiquei mexendo até começar a soltar da panela, acrescentei meia caixinha de creme de leite e misturei até ficar homogêneo. Ainda morno coloquei em copinhos de cachaça e deixei dar uma esfriada. Com a outra metade do creme de leite e uma barra de chocolate meio amargo que estava dando sopa na geladeira, fiz uma ganache e acrescentei duas colheres de sopa, de rum. Acrescentei aos copinhos e ainda decorei com metades das nozes que sobraram. Rendeu 12 copinhos de cachaça e só sobraram os cinco  quatro aí de baixo para contar história…

Ainda tive ânimo de fazer para a sobremesa do churrasco um delicioso pavê tipo charge, cuja receita peguei no Rainhas do Lar, igualmente delicioso, mas com algumas modificações!

Pavê tipo Charge

1 lata de leite condensado
1 embalagem de pudim sabor caramelo
1 saco de amendoim inteiro torrado sem sal (usei aquele que se compra para cobertura de sorvete)
1 barra de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite
1 pacote de biscoitos Maria, Maizena ou Leite (usei os de leite maltado, aquele com a vaquinha na embalagem)
1 xícara de guaraná para molhar os biscoitos.

Modo de preparo:
Colocar o leite condensado o pudim e uma colher de manteiga na panela, até começar a soltar do fundo. Acrescentar meia caixa de creme de leite e o amendoim (não coloquei o amendoim) e deixar esfriar. Montar o pavê da forma tradicional: uma camada de biscoito embebido em guaraná, creme e amendoim (ha há, coloquei o amendoim à parte), até terminar. Fazer uma ganache com o chocolate amargo e o restante do creme de leite e colocar por cima, decorando com raspas de chocolate ou amendoim.

Como fiz em um pirex alto, ele ficou baixinho, nada bonito, mas MUUUITO GOSTOSO.

Quem conhece o restaurante Outback, com certeza jamais irá esquecer o pão preto, de sabor levmente adocicado que este restaurante serve de acompanhamento para as saladas.

Eu sou completamente apaixonada por ele e, desde que começei a cozinhar ‘de verdade’, com receitas mais elaboradas e caprichadas, arriscando-me até no universo de massas e pães, começei a procurar esta receita, até que, encontrei no blog delicioso da Cinara.

Não é um pão fácil de se fazer, mesmo na máquina de pães. A massa é muito molinha, cresçe muito para os lados e, precisa de forminhas individuais para cada pão. Como eu estava doida de vontade de fazer o pão, fiz as bolinhas na mão e coloquei para assar. Os pães ficaram baixos, ‘espalhados’ para o lado, mas deliciosos.

Segue a receita, para máquina:

Pão Australiano (tipo Aussie Bread do Outback) - Versão Atualizada

1 1/4 xícara de água mornaCorante alimentício marrom (opcional)

2 colheres (sopa) de margarina

1/2 xícara de melado

1 3/4 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de centeio

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de glúten - não usei

1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco

Fubá para polvilhar

Na máquina de pão, misture 60 gotas de corante marrom à água morna, e em seguida acrescente todos os demais ingredientes (menos o fubá), na ordem acima. Ligue no ciclo “Dough” (Massa). Quando o ciclo terminar, remova a massa e separe-a em 6 partes iguais.

Modele de 4 a 6 pãezinhos de cerca de 12cm de comprimento e 5cm de largura. Polvilhe uma superfície com fubá. Umedeça as mãos, passe-as levemente sobre os pãezinhos e passe-os no fubá. Coloque-os em uma assadeira, cubra com um pano e deixe crescer durante uma hora.

Pré-aqueça o forno a 180° C. Leve os pãezinhos crescidos ao forno e asse por 35 a 40 minutos, ou até dourar. Tire do forno e deixe-os esfriar por 15 minutos. Sirva com manteiga “de verdade”, gelada ou amolecida.

Observações importantes:

1) A massa ainda sai da máquina um tanto molinha, mas com um pouquinho mais de farinha é possível modelar os pãezinhos sem deixar a massa dura demais.

2) Os pães não chegam a dobrar de tamanho durante o crescimento dentro das fôrmas. Mas não se preocupem: dentro do forno eles crescem que é uma beleza!

É mooooooito bom!!!

Quem não tem máquina, pode fazer a receita seguindo as massas tradicionais: farinhas com o fermento em pó, buraco no meio, ingredientes úmidos, demais secos, sovar e descansar, sovar e descansar.

Vale a pena o trabalho, garanto!