Procurando uma sobremesa “verão” (leve e sem chocolate), encontrei uma receita deliciosa no MADAMES NA COZINHA, o que a Marula chamaria de Delícia cremosa com calda de laranja.
Pelo ‘making of’, descobri se tratar de uma mousse de coco, feita com maria-mole, facéééérrima de se fazer. Mas, na receita original, ela indica fazer a calda com suco de larajas bem docinhas e, como a mistura de maria-mole com leite condensado já estava docinha o suficiente para mim, resolvi fazer uma calda de laranja com manga (inspirada no Ades verão), e, adorei!
Da próxima, vou experimentar calda de maracujá para ver no que dá!
Você vai precisar de:
1 pacote (50g) de maria-mole (comprei sabor côco, da Oetker)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de côco.
Dissolva a maria-mole em 1 xícara pequena de água fervendo. Junte aos outros ingredientes e bata no liquidificador.
Despeje num refratário e leve a geladeira até endurecer.
Pronto. Tá feita a sobremesa.
Para a calda, coloquei o suco de três laranjas com meio copo de suco de manga numa panelinha, com 2 colheres de sopa de maizena, e esperei engrossar. Coloquei numa molheira e servi à parte.
(receita da Carla Pernambuco)
Ingredientes
-200 gr de doce de leite pastoso (usei o da Nestlè)
- 100 gr de manteiga
- 60 gr de açúcar (opcional)
- 40 gr de farinha
- 2 gemas
- 2 ovos
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Modus Operandi
Derreta o doce de leite com a manteiga no microondas. Adicione os ovos e as gemas e misturar bem com um fouet. Adicione o açúcar e a farinha peneirada. Misture até adquirir uma massa homogênea. Coloque as massas nas forminhas até ocupar quase que 3/4 da capacidade delas (se não for usar forminhas de silicone, melhor untar antes).
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 7 minutos, ou até eles se inflarem, como um suflê. No meu forno ‘descontrolado’ levou cerca de 12 minutos e, como a forminha era de silicone, ameaçou dar uma pregadinha no fundo, por causa da assadeira, mas, não interferiu no resultado!
Da próxima vez, presto mais atenção no tempo!
Entradinha: Tomates cerejas recheados.
Mais fácil, impossível: Peguei duas caixinhas de tomates cereja, cortei os tampos, retirei as sementes e recheei com cream cheese temperado com alho e ervas e outra metade com uma pastinha de cebola. Delícia, e não tão calórico. Dá um pouquinho de trabalho, retirar as sementes, mas vale a pena, o sabor e o visual são tudo!
Sobremesa: Estrogonoffe de nozes com ganache (adaptação da receitinha que a Greice nos deu, há algum tempo e que está sempre presente)
Levei ao fogo brando uma lata de leite condensado, uma colher de sopa, de manteiga e 250g de nozes grosseiramente picadas. Fiquei mexendo até começar a soltar da panela, acrescentei meia caixinha de creme de leite e misturei até ficar homogêneo. Ainda morno coloquei em copinhos de cachaça e deixei dar uma esfriada. Com a outra metade do creme de leite e uma barra de chocolate meio amargo que estava dando sopa na geladeira, fiz uma ganache e acrescentei duas colheres de sopa, de rum. Acrescentei aos copinhos e ainda decorei com metades das nozes que sobraram. Rendeu 12 copinhos de cachaça e só sobraram os cinco quatro aí de baixo para contar história…
Ainda tive ânimo de fazer para a sobremesa do churrasco um delicioso pavê tipo charge, cuja receita peguei no Rainhas do Lar, igualmente delicioso, mas com algumas modificações!
Pavê tipo Charge
1 lata de leite condensado
1 embalagem de pudim sabor caramelo
1 saco de amendoim inteiro torrado sem sal (usei aquele que se compra para cobertura de sorvete)
1 barra de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite
1 pacote de biscoitos Maria, Maizena ou Leite (usei os de leite maltado, aquele com a vaquinha na embalagem)
1 xícara de guaraná para molhar os biscoitos.
Modo de preparo:
Colocar o leite condensado o pudim e uma colher de manteiga na panela, até começar a soltar do fundo. Acrescentar meia caixa de creme de leite e o amendoim (não coloquei o amendoim) e deixar esfriar. Montar o pavê da forma tradicional: uma camada de biscoito embebido em guaraná, creme e amendoim (ha há, coloquei o amendoim à parte), até terminar. Fazer uma ganache com o chocolate amargo e o restante do creme de leite e colocar por cima, decorando com raspas de chocolate ou amendoim.
Como fiz em um pirex alto, ele ficou baixinho, nada bonito, mas MUUUITO GOSTOSO.
Procurando uma sobremesa “verão” (leve e sem chocolate), encontrei uma receita deliciosa no MADAMES NA COZINHA, o que a Marula chamaria de Delícia cremosa com calda de laranja.
